辣椒含有丰富的维生素C，可以防治心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇；辣椒含有较多的抗氧化剂，可以预防癌症和其他慢性疾病；辣椒可以打开呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。当食物不好吃，食物量减少时，在菜肴中加入辣椒可以刺激食欲，增加食物量。辣椒有很强的循环作用，可以缓解怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。它含有一种特殊的物质，能加快新陈代谢，燃烧体内脂肪，效果显著，使体重下降。这种物质还能促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容效果，是女性的 "补药"。